1 00:00:02,654 --> 00:00:03,264 Servir plus de 2 00:00:03,394 --> 00:00:05,179 trois millions de clients par jour, 3 00:00:05,266 --> 00:00:06,745 les beignets sont une industrie 4 00:00:06,876 --> 00:00:08,878 d'une valeur de plus de 7 milliards de dollars. 5 00:00:10,880 --> 00:00:12,838 Aujourd'hui, la ville de New York a un Dunkin' Donuts 6 00:00:12,925 --> 00:00:16,277 presque tous les cinq pâtés de maisons, 7 00:00:16,364 --> 00:00:18,018 mais au début du 20e siècle, 8 00:00:18,148 --> 00:00:19,715 les beignets sont loin d'être courants. 9 00:00:21,108 --> 00:00:24,285 Le beignet était pas vraiment populaire, 10 00:00:24,372 --> 00:00:27,723 connu, compris ou même disponible en Amérique. 11 00:00:29,159 --> 00:00:30,465 Jusqu'à deux abandons.... 12 00:00:30,595 --> 00:00:31,596 Nous allons faire les meilleurs beignets 13 00:00:31,683 --> 00:00:32,467 vous avez déjà goûté. 14 00:00:34,599 --> 00:00:37,428 Construisez-en un les premières chaînes du pays, 15 00:00:37,515 --> 00:00:39,561 tourner les beignets dans une industrie. 16 00:00:41,606 --> 00:00:44,174 Mais non loin derrière se trouvent deux propriétaires de food trucks 17 00:00:44,305 --> 00:00:46,872 avec un rêve de construire un empire de franchise. 18 00:00:47,003 --> 00:00:49,136 Vous voulez qu'on en vende 32 différentes saveurs de beignets ? 19 00:00:49,223 --> 00:00:50,093 Non! 20 00:00:50,224 --> 00:00:51,181 52. 21 00:00:51,268 --> 00:00:52,052 Lancer une course 22 00:00:52,182 --> 00:00:54,315 pour apporter des beignets au monde. 23 00:00:54,402 --> 00:00:56,491 Ils mettaient la quantité plutôt que la qualité. 24 00:00:58,101 --> 00:00:59,320 Je pense qu'ils savent ils ne peuvent pas nous battre. 25 00:01:01,061 --> 00:01:03,237 Ils vont réinventer le petit-déjeuner 26 00:01:03,367 --> 00:01:05,674 et donne à l'Amérique la pause café. 27 00:01:05,761 --> 00:01:07,893 Dunkin' Donuts se retrouve 28 00:01:08,024 --> 00:01:10,200 à ce point décisif 29 00:01:10,331 --> 00:01:13,638 où ils ont besoin de quelque chose pour les propulser au sommet. 30 00:01:13,725 --> 00:01:16,989 Et un partenariat ne survivra pas au trajet. 31 00:01:17,077 --> 00:01:18,600 Que fais-tu? 32 00:01:44,191 --> 00:01:46,018 Nous sommes en 1937, 33 00:01:47,977 --> 00:01:49,544 et les Américains vivent 34 00:01:49,674 --> 00:01:51,633 à travers la misère économique de la Grande Dépression 35 00:01:53,069 --> 00:01:54,636 depuis près d'une décennie. 36 00:01:54,766 --> 00:01:56,464 Les gens sont vraiment à court d'argent. 37 00:01:56,551 --> 00:01:58,248 Ils recherchent façons de prendre un repas 38 00:01:58,335 --> 00:01:59,815 mais ils le peuvent. 39 00:01:59,902 --> 00:02:01,121 Hershey's a M. Goodbar, 40 00:02:01,251 --> 00:02:02,557 qui a beaucoup de cacahuètes dedans. 41 00:02:02,644 --> 00:02:04,515 Cinq cents, c'est un excellent déjeuner. 42 00:02:04,602 --> 00:02:06,735 C'est intéressant à voir ces différents produits 43 00:02:06,865 --> 00:02:11,566 étant en quelque sorte réinventé comme un déjeuner au lieu d'un simple régal 44 00:02:13,002 --> 00:02:14,090 parce que les gens étaient faim là-bas. 45 00:02:15,831 --> 00:02:17,485 Collations comme les tartes à la lune, 46 00:02:17,615 --> 00:02:20,836 Les 3 Mousquetaires bars et Ritz les crackers commencent à faire leur chemin. 47 00:02:22,838 --> 00:02:23,795 Pendant la dépression, 48 00:02:23,926 --> 00:02:26,276 tu as soudain des entrepreneurs 49 00:02:26,407 --> 00:02:29,323 créer des collations pour trois cents ou un nickel 50 00:02:29,453 --> 00:02:35,546 qui étaient originaux, amusants à manger, pas cher, copieux. 51 00:02:44,729 --> 00:02:46,644 Dans Winston-Salem, Caroline du Nord, 52 00:02:46,731 --> 00:02:48,690 deux frères sont je cherche à capitaliser 53 00:02:48,777 --> 00:02:52,172 sur l'engouement pour les collations bon marché, mais avec quelque chose de nouveau. 54 00:02:56,785 --> 00:02:59,831 Vernon Rudolph a passé des semaines sillonnant le pays, 55 00:02:59,918 --> 00:03:02,182 à la recherche du parfait endroit pour démarrer son entreprise. 56 00:03:04,314 --> 00:03:05,446 Cet endroit est tout simplement génial. 57 00:03:06,795 --> 00:03:07,752 C'est vraiment le cas, n'est-ce pas ? 58 00:03:07,883 --> 00:03:08,710 Non! 59 00:03:10,233 --> 00:03:12,757 Vernon Rudolph et son frère, Lewis, 60 00:03:12,888 --> 00:03:14,716 au moment où ils ont eu à Winston-Salem, 61 00:03:14,803 --> 00:03:18,328 ils avaient 25 $, mais Vernon était intuitif. 62 00:03:18,415 --> 00:03:19,721 Il a été conduit. 63 00:03:19,851 --> 00:03:22,767 Lewis était peut-être un un peu plus réservé, 64 00:03:22,898 --> 00:03:24,291 mais ils ont complété les uns les autres. 65 00:03:26,423 --> 00:03:28,164 Alors, qu'est-ce que tu es tu comptes faire ici ? 66 00:03:29,905 --> 00:03:31,646 Nous allons faire le meilleur beignets que vous avez déjà goûtés. 67 00:03:35,606 --> 00:03:38,653 L'origine probable du beignet aux États-Unis 68 00:03:38,783 --> 00:03:43,397 est de l'immigrant néerlandais nourriture appelée gâteaux gras. 69 00:03:47,052 --> 00:03:49,011 Ce sont ces petits gâteaux frits 70 00:03:49,141 --> 00:03:50,273 ça marque vraiment leur début 71 00:03:50,404 --> 00:03:52,928 avec les Hollandais colonie à New York. 72 00:03:55,496 --> 00:03:57,062 Le moderne beignet façon gâteau 73 00:03:57,149 --> 00:04:00,109 commence à développer un suivi pendant la Première Guerre mondiale. 74 00:04:02,807 --> 00:04:06,898 L'Armée du Salut Les filles, comme on les appelait, 75 00:04:06,985 --> 00:04:09,684 en première ligne et ils essaient de faire des friandises 76 00:04:09,771 --> 00:04:10,598 pour les garçons dans les tranchées. 77 00:04:12,861 --> 00:04:16,038 Ils ont de la farine blanche, ils ils ont du saindoux, ils ont du sucre, 78 00:04:16,168 --> 00:04:18,432 alors ils pensent: "Eh bien, faisons des beignets", n'est-ce pas ? 79 00:04:19,781 --> 00:04:21,348 Cela permet à ces soldats 80 00:04:21,435 --> 00:04:23,959 pour goûter aux beignets, 81 00:04:24,089 --> 00:04:27,092 mais ce n'est vraiment pas le cas la friandise populaire. 82 00:04:30,008 --> 00:04:31,401 Même si le beignet est surnommé 83 00:04:31,532 --> 00:04:35,666 La nourriture du siècle à l'Exposition universelle de 1934, 84 00:04:35,753 --> 00:04:38,234 trois ans plus tard, ils je n'ai toujours pas compris. 85 00:04:40,236 --> 00:04:42,369 Le beignet est perdu dans l'ombre 86 00:04:42,456 --> 00:04:45,502 avec les autres cupcakes et gâteaux et pâtisseries 87 00:04:45,633 --> 00:04:48,636 qui sont vendus localement boulangeries de quartier. 88 00:04:51,378 --> 00:04:52,770 Mais Rodolphe croit qu'il a été trouvé 89 00:04:52,857 --> 00:04:54,816 l'endroit idéal pour ouvrir une boutique. 90 00:04:56,470 --> 00:04:57,993 j'ai besoin de ça un mois de loyer d'avance. 91 00:04:59,429 --> 00:05:00,735 Qu'est-ce qui t'amène à Winston-Salem ? 92 00:05:02,345 --> 00:05:04,695 Il a lu le nom un paquet de cigarettes. 93 00:05:07,655 --> 00:05:09,744 Comme ils étaient sortis à la recherche d'un endroit, 94 00:05:09,831 --> 00:05:12,181 Vernon s'est retrouvé à Peoria, Illinois 95 00:05:12,268 --> 00:05:15,315 au coin d'une rue, et j'ai sorti un paquet 96 00:05:15,402 --> 00:05:17,795 de cigarettes de chameau sorti de sa poche. 97 00:05:17,926 --> 00:05:21,190 Et il a vu sur le paquet Winston-Salem, Caroline du Nord. 98 00:05:22,670 --> 00:05:24,933 Et il a pensé : "Eh bien s'ils peuvent soutenir 99 00:05:25,020 --> 00:05:27,501 la cigarette nationale une industrie comme ça, 100 00:05:29,024 --> 00:05:30,939 nous devrions pouvoir pour y arriver." 101 00:05:31,069 --> 00:05:32,462 Alors que la plupart les industries ont connu des difficultés 102 00:05:32,549 --> 00:05:34,812 pour rester à flot, 103 00:05:34,899 --> 00:05:38,642 le tabac est resté une grosse affaire pendant la Grande Dépression, 104 00:05:38,729 --> 00:05:41,689 comme la consommation de cigarettes augmenté de 65%. 105 00:05:44,953 --> 00:05:47,564 Et avec l'un des nationaux les plus grandes usines de cigarettes 106 00:05:47,651 --> 00:05:51,046 juste en bas de la rue, Rudolph voit une opportunité. 107 00:05:54,441 --> 00:05:56,356 Il est 21, 22- 108 00:05:56,443 --> 00:05:58,662 Vernon Rudolph coule son dernier dollar 109 00:05:58,749 --> 00:06:01,186 en ouvrant une usine de beignets. 110 00:06:01,273 --> 00:06:04,929 Donc, celui de Vernon Rudolph le rêve était de transformer des beignets 111 00:06:05,060 --> 00:06:07,541 dans une industrie, et il a été poussé à le faire. 112 00:06:09,891 --> 00:06:11,632 Il avait une vision pour ce que cela pourrait être. 113 00:06:17,289 --> 00:06:19,596 Pour le faire, Vernon utilise une recette 114 00:06:19,683 --> 00:06:21,381 emprunté à son la boulangerie de mon oncle, 115 00:06:23,295 --> 00:06:25,994 et c'est celui qu'il croit peut produire un beignet 116 00:06:26,124 --> 00:06:29,432 différent de tout disponible à l'époque. 117 00:06:29,519 --> 00:06:31,739 Cette recette qui son oncle a acheté 118 00:06:31,826 --> 00:06:33,393 de ce chef de la Nouvelle-Orléans 119 00:06:33,523 --> 00:06:37,875 C'était un beignet à la levure qui contient de la pomme de terre, 120 00:06:38,006 --> 00:06:42,227 ce qui lui donne très flexibilité unique, douce et douce, 121 00:06:42,358 --> 00:06:46,406 ne ressemble vraiment à aucune pâtisserie ou toute bonne expérience cuite au four. 122 00:06:46,536 --> 00:06:49,757 Tu le mets dans ta bouche et ça se liquéfie littéralement 123 00:06:49,844 --> 00:06:50,932 quand il touche ta langue. 124 00:06:52,847 --> 00:06:54,849 La recette originale demande 125 00:06:54,936 --> 00:06:56,633 l'élaboration d'une base crème. 126 00:06:56,720 --> 00:06:58,679 Et quand c'était ajouté à la farine, 127 00:06:58,766 --> 00:07:01,116 ça a fait la pâte, ça une fois frit, il était croustillant. 128 00:07:03,727 --> 00:07:06,687 Et ainsi, saisissant le opportunités présentées 129 00:07:06,774 --> 00:07:08,950 par l'immense succès de l'industrie du tabac 130 00:07:09,080 --> 00:07:10,952 à Winston-Salem, Caroline du Nord, 131 00:07:12,301 --> 00:07:14,738 Vernon Rudolph ouvre la compagnie des beignets 132 00:07:14,869 --> 00:07:16,784 ça finirait par changer 133 00:07:16,871 --> 00:07:18,438 l'univers du beignet tel que nous le connaissons. 134 00:07:21,615 --> 00:07:23,312 Krispy Kreme donnera lieu 135 00:07:24,356 --> 00:07:26,402 à une industrie de 40 milliards de dollars, 136 00:07:27,882 --> 00:07:30,145 je vends sept ans et demi millions de beignets par jour 137 00:07:31,276 --> 00:07:34,062 sur 12 000 sites. 138 00:07:38,936 --> 00:07:43,114 Mais pour l'instant, les Rudolph les clients sont limités 139 00:07:43,245 --> 00:07:47,031 aux épiciers prêts à stocker ce nouveau type de beignet. 140 00:07:47,162 --> 00:07:49,512 Et avec les commandes qui coule à peine, 141 00:07:49,599 --> 00:07:51,296 ils ne peuvent pas payer le loyer du mois prochain. 142 00:07:51,427 --> 00:07:53,168 A cette époque, Krispy Kreme 143 00:07:53,298 --> 00:07:56,476 était uniquement une entreprise de vente en gros. 144 00:07:56,606 --> 00:07:57,607 Ils feraient les beignets 145 00:07:57,738 --> 00:07:59,696 et les vendons sur les marchés locaux. 146 00:07:59,783 --> 00:08:04,222 Donc, ils dépendaient sur d'autres personnes 147 00:08:04,353 --> 00:08:06,050 pour vendre leurs beignets. 148 00:08:06,181 --> 00:08:08,705 Et c'est, et le sera probablement toujours, 149 00:08:08,792 --> 00:08:11,099 un super difficile moyen de réussir. 150 00:08:12,100 --> 00:08:13,493 Alors, si vous pouvez imaginer, 151 00:08:13,580 --> 00:08:15,364 il n'y avait pas les beignets, non ? 152 00:08:15,451 --> 00:08:16,974 Ce n'était pas une chose. 153 00:08:17,061 --> 00:08:20,369 Et les Américains étaient familiers avec des boulangeries, non ? 154 00:08:20,500 --> 00:08:22,763 Donc il n'y avait pas comme un endroit autonome 155 00:08:22,850 --> 00:08:24,199 que tu pourrais avoir un beignet. 156 00:08:27,419 --> 00:08:28,899 Allez. 157 00:08:36,864 --> 00:08:38,387 Je suis désolé, tu peux prends seulement nos beignets 158 00:08:38,474 --> 00:08:39,823 chez l'épicier du coin. 159 00:08:39,910 --> 00:08:40,650 Je suis vraiment désolé. 160 00:08:40,737 --> 00:08:42,783 Non! 161 00:08:42,870 --> 00:08:44,001 C'est un autre ? 162 00:08:44,088 --> 00:08:46,003 Ouais, la cinquième fois ce matin. 163 00:08:46,134 --> 00:08:47,091 Ce sont surtout des ouvriers 164 00:08:47,222 --> 00:08:49,137 de la cigarette usine en haut de la rue. 165 00:08:49,267 --> 00:08:50,921 Continuez à dire qu'ils je peux sentir les beignets 166 00:08:51,052 --> 00:08:52,619 chaque fois qu'ils marchent dehors pour une pause. 167 00:08:55,186 --> 00:08:56,797 J'aurais pu leur en vendre un. 168 00:08:56,884 --> 00:08:58,973 Vous vendez à un seul, vous je dois vendre à tous. 169 00:08:59,103 --> 00:09:00,714 Nous ne pouvons pas avoir de gens frapper à la porte toute la journée. 170 00:09:00,844 --> 00:09:02,629 Nous n’arriverons jamais à rien. 171 00:09:02,716 --> 00:09:03,499 Droite. 172 00:09:05,457 --> 00:09:06,241 Droite. - Regarder. 173 00:09:07,590 --> 00:09:10,071 Nous faisons les beignets, les épiciers les vendent. 174 00:09:10,201 --> 00:09:10,898 Hmm? 175 00:09:12,029 --> 00:09:13,204 Lorsque vous démarrez une entreprise, 176 00:09:13,335 --> 00:09:14,205 il va y avoir des échecs, 177 00:09:14,292 --> 00:09:16,033 il va y avoir des difficultés. 178 00:09:16,164 --> 00:09:18,470 Vous devez en quelque sorte visualiser ce que pourrait être le monde 179 00:09:18,601 --> 00:09:20,908 et pivoter et se déplacer, 180 00:09:22,562 --> 00:09:24,520 parce que tout ne va pas allez selon votre plan. 181 00:09:28,480 --> 00:09:31,266 La vente au détail n'était pas quelque chose c'était sur le radar, 182 00:09:31,396 --> 00:09:33,485 mais Vernon était opportuniste. 183 00:09:33,616 --> 00:09:35,226 Il cherchait n'importe quel comme il le pouvait, 184 00:09:35,357 --> 00:09:36,793 tu sais, vendre un beignet. 185 00:10:02,645 --> 00:10:05,256 Que fais-tu? 186 00:10:05,343 --> 00:10:06,606 Mise en place d'une fenêtre de service. 187 00:10:10,348 --> 00:10:13,482 Krispy Kreme fait irruption sur le marché de détail, 188 00:10:13,613 --> 00:10:15,571 en espérant que ce soit un gros un pas vers la création 189 00:10:15,658 --> 00:10:17,878 le premier du pays chaîne de magasins de beignets. 190 00:10:19,836 --> 00:10:23,013 Mais ils ne savent pas qu'un autre visionnaire 191 00:10:23,144 --> 00:10:26,234 avec la même idée est à l'affût. 192 00:10:37,985 --> 00:10:40,944 Voilà, monsieur, une demi-douzaine, profitez-en. 193 00:10:41,031 --> 00:10:43,686 10 ans avant le drive est inventé, 194 00:10:43,817 --> 00:10:46,210 Vernon Rudolph se tourne sa fabrique de beignets 195 00:10:46,341 --> 00:10:48,822 dans un magasin avec une fenêtre de service. 196 00:10:48,952 --> 00:10:50,693 C'était un coup de génie 197 00:10:50,780 --> 00:10:53,914 passer de de gros à détail, 198 00:10:54,044 --> 00:10:58,179 parce qu'aussi bon que le Le beignet Krispy Kreme est, 199 00:10:58,309 --> 00:11:00,094 quand tu l'achètes au marché, 200 00:11:00,224 --> 00:11:02,879 il n'y a rien de tel obtenir un Krispy Kreme 201 00:11:02,966 --> 00:11:05,055 d'un Krispy Kreme. 202 00:11:05,186 --> 00:11:07,754 Lorsqu'il est chaud, le Krispy Beignet Kreme 203 00:11:07,841 --> 00:11:10,191 n'est rien de court de transcendant. 204 00:11:10,321 --> 00:11:11,801 Et voilà. 205 00:11:11,932 --> 00:11:14,021 Le déménagement catapultes Krispy Kreme 206 00:11:14,151 --> 00:11:16,240 dans un monument de Winston-Salem 207 00:11:16,371 --> 00:11:18,025 comme le service la fenêtre devient un boom 208 00:11:18,112 --> 00:11:19,548 pour les résultats de Rudolph. 209 00:11:21,028 --> 00:11:22,856 A l'époque, des beignets ont été vendus 210 00:11:22,986 --> 00:11:25,510 20 cents la douzaine en gros. 211 00:11:25,597 --> 00:11:28,470 Les beignets au détail étaient vendu 25 cents la douzaine. 212 00:11:28,600 --> 00:11:29,558 Ça va très bien, les gars. 213 00:11:30,907 --> 00:11:33,040 Maintenant, 16 des années avant McDonald's 214 00:11:33,170 --> 00:11:35,303 commence leur empire de franchise, 215 00:11:35,390 --> 00:11:38,872 Les yeux de Rudolph s'ouvrent davantage magasins d'usines de beignets hybrides. 216 00:11:40,700 --> 00:11:42,223 Et cela pourrait être le moment idéal. 217 00:11:46,401 --> 00:11:49,578 Un mouvement politique en pleine croissance pourrait avoir un effet dramatique 218 00:11:49,665 --> 00:11:52,233 sur le beignet chance de réussite. 219 00:11:52,320 --> 00:11:54,365 La syndicalisation mouvement en Amérique 220 00:11:54,452 --> 00:11:56,454 se développe vraiment dans cette période 221 00:11:56,585 --> 00:11:59,109 et les syndicats ont été conçus de la part des travailleurs 222 00:11:59,240 --> 00:12:01,242 pour pouvoir assurer que leurs droits 223 00:12:01,329 --> 00:12:02,591 vont être respectés. 224 00:12:04,419 --> 00:12:06,726 En réponse aux préoccupations syndicales, 225 00:12:06,856 --> 00:12:10,338 le gouvernement fédéral fixe restrictions imposées aux employeurs, 226 00:12:10,425 --> 00:12:13,558 et promulgue la Foire Loi sur le travail et les normes, 227 00:12:13,689 --> 00:12:17,519 ce qui donne huit heures journée de travail, pauses déjeuner de 30 minutes, 228 00:12:17,649 --> 00:12:22,393 et de plus en plus d'employeurs offrir des temps de pause aux travailleurs. 229 00:12:23,351 --> 00:12:24,787 Cela va créer de nouveaux marchés, 230 00:12:24,918 --> 00:12:26,180 de nouvelles opportunités pour les entrepreneurs 231 00:12:26,310 --> 00:12:29,183 je cherche à en parler marché spécifiquement. 232 00:12:29,313 --> 00:12:31,533 Et qui est là pour livrer de la nourriture pendant cette pause, 233 00:12:31,620 --> 00:12:34,449 qui pourrait le faire en 10 minutes avant de retourner au travail ? 234 00:12:37,060 --> 00:12:39,759 Krispy Kreme commence à s'étendre sur de nouveaux marchés, 235 00:12:42,283 --> 00:12:43,763 en dehors de Boston, 236 00:12:45,765 --> 00:12:49,246 Bill Rosenberg et son entreprise partenaire, Harry Winouker, 237 00:12:49,333 --> 00:12:51,292 exécuter avec succès entreprise de camions de restauration, 238 00:12:53,120 --> 00:12:55,557 vendre des sandwichs, pâtisseries et café 239 00:12:55,687 --> 00:12:57,777 aux travailleurs pendant leurs pauses. 240 00:13:01,911 --> 00:13:03,826 Bill Rosenberg a grandi dans la banlieue de Boston, 241 00:13:03,913 --> 00:13:05,480 et il avait besoin de abandonner l'école 242 00:13:05,610 --> 00:13:07,047 pour aider à subvenir aux besoins de sa famille. 243 00:13:08,700 --> 00:13:11,399 Donc en huitième niveleuse, 14 ans, 244 00:13:11,529 --> 00:13:15,229 il doit livrer des télégrammes et faire des petits boulots. 245 00:13:15,316 --> 00:13:18,101 Il a appris à soyez ingénieux. 246 00:13:18,188 --> 00:13:20,538 En 1946, ils gagnent assez d'argent 247 00:13:20,669 --> 00:13:22,714 ouvrir leur première brique et l'emplacement du mortier, 248 00:13:22,802 --> 00:13:24,238 mais avec une touche unique. 249 00:13:26,022 --> 00:13:28,851 Alors Bill remarque que café et beignets 250 00:13:28,938 --> 00:13:32,072 réalisent 40% de leurs ventes. 251 00:13:32,159 --> 00:13:34,552 Il a l'idée que ils devraient créer 252 00:13:34,683 --> 00:13:37,381 une nouvelle marque autour café et beignets. 253 00:13:37,512 --> 00:13:39,166 Et il croit fermement 254 00:13:39,253 --> 00:13:41,690 qu'il peut propager ça à travers le pays. 255 00:13:43,039 --> 00:13:44,606 Bill comprend que les travailleurs 256 00:13:44,693 --> 00:13:46,347 n'avait qu'une petite fenêtre de temps, 257 00:13:46,477 --> 00:13:48,566 et les gens voulaient les aliments à emporter, 258 00:13:48,653 --> 00:13:50,307 mais c'est un pari. 259 00:13:50,438 --> 00:13:52,788 Je veux dire, il n'y en avait pas boutiques de beignets 260 00:13:52,875 --> 00:13:54,703 et il y en avait à peine même les cafés. 261 00:13:54,834 --> 00:13:55,878 Le café était un rêve. 262 00:13:55,965 --> 00:13:56,836 Ce n'était pas un endroit. 263 00:14:01,753 --> 00:14:02,798 Un peu plus près de toi. 264 00:14:02,885 --> 00:14:03,930 Un peu plus. 265 00:14:04,017 --> 00:14:05,496 D'accord, c'est parfait. 266 00:14:05,583 --> 00:14:09,065 Harry Winouker est Bill Le beau-frère de Rosenberg. 267 00:14:09,152 --> 00:14:13,591 Il possède environ le quart des entreprise et c'est un homme de chiffres. 268 00:14:13,722 --> 00:14:18,161 Pas vraiment ambitieux entrepreneur qu’est Bill. 269 00:14:18,248 --> 00:14:20,685 Donc il y a déjà un peu un peu de tension intégrée. 270 00:14:24,385 --> 00:14:25,386 Comment ça se présente. 271 00:14:25,473 --> 00:14:26,648 Jusqu'ici, tout va bien. 272 00:14:26,735 --> 00:14:28,650 Devrait pouvoir ouvrir dans une semaine comme prévu. 273 00:14:30,043 --> 00:14:31,174 Peux-tu être ici demain matin ? 274 00:14:31,261 --> 00:14:32,436 Nous avons un pain livraison à huit heures, 275 00:14:32,567 --> 00:14:33,829 fromage et beurre arrivée à 8h30. 276 00:14:33,960 --> 00:14:35,135 Oh, je les ai annulés. 277 00:14:36,876 --> 00:14:38,138 Que veux-tu dire par annulé ? 278 00:14:38,225 --> 00:14:40,618 Nous vendons uniquement nos deux meilleurs articles. 279 00:14:40,705 --> 00:14:41,793 Bill, tu ne peux pas juste vendre des beignets et du café. 280 00:14:41,881 --> 00:14:43,099 Ce n'est même pas un repas complet. 281 00:14:43,186 --> 00:14:44,231 C'est tout le point, c'est une collation. 282 00:14:44,318 --> 00:14:45,797 C'est un petit-déjeuner rapide. 283 00:14:45,885 --> 00:14:48,278 Les gens peuvent s'asseoir et manger pendant cinq ou dix minutes, 284 00:14:48,365 --> 00:14:50,193 ou ils peuvent l'apporter à aller manger dans leur voiture. 285 00:14:50,280 --> 00:14:52,935 Et tu ne peux tout simplement pas décider cela sans me parler. 286 00:14:53,066 --> 00:14:55,329 Vous n'obtenez pas cela, mais vous le ferez. 287 00:15:00,029 --> 00:15:01,901 Malgré son les objections du partenaire, 288 00:15:04,816 --> 00:15:06,514 Rosenberg engloutit tous les bénéfices 289 00:15:06,644 --> 00:15:08,298 de leur entreprise de food truck 290 00:15:08,429 --> 00:15:10,605 dans ce nouveau café et boutique de beignets. 291 00:15:15,262 --> 00:15:18,352 Il va au les hôtels haut de gamme de Boston, 292 00:15:18,482 --> 00:15:21,224 et il découvre où ils obtiennent leur café. 293 00:15:21,311 --> 00:15:24,401 Et c'est une entreprise appelée Compagnie de Café La Terrain, 294 00:15:24,488 --> 00:15:27,883 parce qu'il croit que produit de haute qualité 295 00:15:27,970 --> 00:15:30,755 c'est ce qui va vendre au consommateur. 296 00:15:30,842 --> 00:15:35,325 Il accuse également, dans un premier temps, 10 centimes pour une tasse de café, 297 00:15:35,456 --> 00:15:38,285 ce qui était le double du taux en vigueur à l'époque. 298 00:15:39,982 --> 00:15:41,679 C'est une idée que Starbucks 299 00:15:41,810 --> 00:15:43,464 il ira à la banque plus tard. 300 00:15:45,727 --> 00:15:47,163 de Rosenberg la vision va apparaître 301 00:15:47,250 --> 00:15:49,644 le deuxième plus grand chaîne de restaurants en Amérique, 302 00:15:51,428 --> 00:15:53,343 au service de trois millions clients par jour 303 00:15:53,430 --> 00:15:55,476 et vaut plus de 9 milliards de dollars. 304 00:15:58,653 --> 00:16:04,746 Mais en 1948, Rosenberg et Winouker a dévoilé son premier 305 00:16:04,833 --> 00:16:07,488 de ce qui deviendra plus de 13 000 emplacements, 306 00:16:08,837 --> 00:16:10,665 en ce moment appelé 307 00:16:13,755 --> 00:16:15,235 Bouilloire ouverte. 308 00:16:20,066 --> 00:16:23,330 Vous faites des beignets dans un grand cuve appelée bouilloire ouverte. 309 00:16:24,940 --> 00:16:29,292 Open Kettle était le nom d'origine, mais pas vraiment, 310 00:16:30,380 --> 00:16:31,468 quel est le mot, un bon nom ? 311 00:16:33,122 --> 00:16:35,124 N'est-ce pas un ouvert une bouilloire comme, tu sais, 312 00:16:35,211 --> 00:16:37,126 200 degrés d'huile brûlante, 313 00:16:37,213 --> 00:16:39,302 genre, c'est ça les clients veulent ? 314 00:16:39,389 --> 00:16:40,608 Je ne sais pas. 315 00:16:40,695 --> 00:16:41,870 Mais les ventes n'étaient pas ça se passe vraiment. 316 00:16:44,525 --> 00:16:47,354 Pendant que la bouilloire est ouverte démarre mal, 317 00:16:55,536 --> 00:16:56,841 en 1948, 318 00:16:59,757 --> 00:17:02,891 Krispy Kreme a grandi à sept endroits, 319 00:17:02,978 --> 00:17:05,981 au service de milliers de clients beignets chauds et frais 320 00:17:06,068 --> 00:17:07,809 directement depuis l'usine. 321 00:17:08,897 --> 00:17:11,291 L'idée d'un beignet chaud, 322 00:17:11,421 --> 00:17:13,684 Je veux dire, je voudrais juste passer les beignets froids au micro-ondes, 323 00:17:13,771 --> 00:17:16,122 mais Krispy Kreme créé une révolution 324 00:17:16,209 --> 00:17:17,384 quand il s'agit de beignets. 325 00:17:21,518 --> 00:17:23,129 Mais faire les beignets à la main 326 00:17:23,216 --> 00:17:24,478 présente des défis. 327 00:17:25,957 --> 00:17:27,611 Je les ai récupérés chez chacune de nos usines. 328 00:17:27,698 --> 00:17:28,569 Vous voyez le problème. 329 00:17:39,058 --> 00:17:39,884 Ils sont différents ? 330 00:17:41,538 --> 00:17:42,800 Ce n’est pas nécessairement une mauvaise chose. 331 00:17:42,887 --> 00:17:43,584 Bien sûr, c’est le cas. 332 00:17:46,195 --> 00:17:46,978 Quand tu cuisines pour une entreprise, 333 00:17:47,109 --> 00:17:48,937 tu dois être cohérent tout le temps, 334 00:17:49,024 --> 00:17:50,069 parce que pense juste à propos de la première fois 335 00:17:50,156 --> 00:17:51,026 tu es allé dans un restaurant et tu as eu 336 00:17:51,113 --> 00:17:53,159 le plus génial quoi que ce soit, 337 00:17:53,246 --> 00:17:55,465 et quand tu reviens et ce n'est pas pareil, 338 00:17:55,596 --> 00:17:58,729 c'est très important de le premier jour, c'est la même bouchée 339 00:17:58,860 --> 00:18:01,341 je vais au même personne tout le temps. 340 00:18:01,471 --> 00:18:03,299 Cohérence, non ? 341 00:18:03,386 --> 00:18:05,258 C'est ce que nous sommes. 342 00:18:05,345 --> 00:18:07,434 Entrez dans n'importe quel Krispy Kreme et c'est pareil 343 00:18:07,521 --> 00:18:10,741 beignets frais et chauds à chaque endroit, 344 00:18:10,828 --> 00:18:12,221 comme si nous les fabriquions nous-mêmes. 345 00:18:14,093 --> 00:18:15,746 Bonne chance pour être là 10 places à la fois. 346 00:18:16,921 --> 00:18:18,836 Peut-être que je n'ai pas besoin de l'être. 347 00:18:22,275 --> 00:18:24,015 Il y a tellement de variables 348 00:18:24,146 --> 00:18:26,714 en faisant une pâtisserie produit comme celui-ci. 349 00:18:26,801 --> 00:18:29,064 Les beignets étaient réalisé en traitant la pâte 350 00:18:29,151 --> 00:18:30,674 et en couper un à la main, 351 00:18:30,761 --> 00:18:32,372 et les beignets ont été déposés, 352 00:18:32,502 --> 00:18:34,635 ils ont dû les transformer avec un pilon un à la fois. 353 00:18:34,722 --> 00:18:36,767 Il n’y en avait donc pas deux identiques. 354 00:18:43,687 --> 00:18:46,821 Il savait qu'il y avait être une meilleure façon 355 00:18:46,908 --> 00:18:49,476 avoir le même beignet dans chaque magasin. 356 00:18:51,608 --> 00:18:53,175 Si Rodolphe veut être le premier 357 00:18:53,306 --> 00:18:55,830 produire en masse des beignets pour la nation, 358 00:18:55,917 --> 00:18:58,572 il devra se réinventer comment ils sont fabriqués. 359 00:19:10,453 --> 00:19:12,325 Dans le Massachusetts... 360 00:19:12,412 --> 00:19:13,239 Au rythme où nous sommes j'y vais, nous serons 361 00:19:13,326 --> 00:19:15,284 plus d'argent dans une semaine. 362 00:19:15,371 --> 00:19:17,982 En 1949, Celui de Bill Rosenberg 363 00:19:18,069 --> 00:19:20,028 café innovant et boutique de beignets, 364 00:19:20,115 --> 00:19:22,596 La bouilloire ouverte est ne parvenant pas à comprendre. 365 00:19:24,206 --> 00:19:26,469 je déteste dis, je te l'avais bien dit. 366 00:19:26,556 --> 00:19:28,123 Il y a tellement de choses en jeu 367 00:19:28,210 --> 00:19:30,299 pour Bill Rosenberg en ce moment. 368 00:19:30,386 --> 00:19:34,390 Il a misé son carrière sur cette idée 369 00:19:34,521 --> 00:19:37,176 de café et de beignets et sur ce restaurant. 370 00:19:38,351 --> 00:19:39,613 Et rien n'arrêtera Bill 371 00:19:39,743 --> 00:19:41,180 quand il a une idée en tête. 372 00:19:44,095 --> 00:19:47,142 J'ai dîné au Howard Johnson est hier soir. 373 00:19:47,229 --> 00:19:48,796 Ils ont 28 saveurs de glace. 374 00:19:49,666 --> 00:19:51,233 28. 375 00:19:51,320 --> 00:19:53,235 C'est une grande variété. 376 00:19:53,366 --> 00:19:55,194 Combien de saveurs de beignet, tu penses à ça ? 377 00:19:55,281 --> 00:19:57,587 Plaine, vitrée, levain et un cruller. 378 00:19:57,674 --> 00:19:58,501 C'est tout ce que tout le monde a. 379 00:19:58,632 --> 00:20:00,155 Exactement. 380 00:20:00,286 --> 00:20:02,418 J'en ai 32 pour l'instant. 381 00:20:02,505 --> 00:20:04,594 Donc tu veux qu'on en vende 32 différentes saveurs de beignets ? 382 00:20:04,725 --> 00:20:05,552 Non! 383 00:20:05,682 --> 00:20:06,466 52. 384 00:20:07,684 --> 00:20:10,296 52, c'est fou. 385 00:20:10,383 --> 00:20:13,690 Les gens pourraient venir ici une fois par semaine pendant une année entière, 386 00:20:13,777 --> 00:20:15,214 essayez un autre beignet à chaque fois. 387 00:20:16,519 --> 00:20:17,651 Personne d'autre ne fait ça. 388 00:20:31,621 --> 00:20:33,014 C'est super. 389 00:20:33,144 --> 00:20:34,755 Appelons ça un gâteau au chocolat. 390 00:20:36,887 --> 00:20:38,933 C'était vraiment une sorte de capture 391 00:20:39,020 --> 00:20:41,240 ce que les gens désiraient en matière de nourriture. 392 00:20:41,327 --> 00:20:42,241 Des options, non ? 393 00:20:42,371 --> 00:20:43,938 Donc ce n'étaient pas que des crullers, 394 00:20:44,068 --> 00:20:45,766 et ils n'étaient pas seulement vitrés, 395 00:20:45,896 --> 00:20:48,029 et ils n'étaient pas que du chocolat. 396 00:20:48,116 --> 00:20:49,248 Ils étaient tout. 397 00:20:49,378 --> 00:20:51,598 Vous voulez des dingues, nous le ferons. 398 00:20:51,728 --> 00:20:53,600 Tu veux du caramel, nous ferons du caramel. 399 00:20:53,687 --> 00:20:55,428 Il a apporté toute cette idée 400 00:20:55,515 --> 00:20:58,518 du développement de produits aux beignets. 401 00:20:58,605 --> 00:20:59,736 Gelée. 402 00:20:59,823 --> 00:21:00,563 C'est de la framboise ? 403 00:21:01,695 --> 00:21:03,131 Faisons-en un autre à la fraise, 404 00:21:04,480 --> 00:21:06,743 alors fais de la framboise et encore de la fraise, 405 00:21:08,092 --> 00:21:09,442 mais pour mettre du sucre à l'extérieur. 406 00:21:09,572 --> 00:21:10,921 Hein ? 407 00:21:11,008 --> 00:21:11,792 Hum. 408 00:21:13,184 --> 00:21:16,405 Il innove sur le plan culinaire. 409 00:21:16,492 --> 00:21:19,930 Aurions-nous un bacon beignet à l'érable aujourd'hui, 410 00:21:20,017 --> 00:21:21,628 et tous ces autres sortes de variétés 411 00:21:21,715 --> 00:21:23,369 s'il n'y avait pas Bill Rosenberg ? 412 00:21:23,499 --> 00:21:24,457 Probablement pas. 413 00:21:26,241 --> 00:21:27,938 Alors que Rosenberg essaie pour redresser son entreprise 414 00:21:28,025 --> 00:21:30,158 avec un inégalé quantité de variété, 415 00:21:36,686 --> 00:21:38,209 Vernon Rudolph... 416 00:21:38,297 --> 00:21:40,734 Voilà, monsieur, une demi-douzaine, profitez-en. 417 00:21:40,821 --> 00:21:42,997 Sans relâche cherche une meilleure façon 418 00:21:44,520 --> 00:21:46,870 pour rendre son parfait Beignet Krispy Kreme 419 00:21:46,957 --> 00:21:48,307 le même partout. 420 00:21:50,918 --> 00:21:54,617 Les entrepreneurs du secteur alimentaire sont des personnes qui croient en leur recette, 421 00:21:54,704 --> 00:21:57,316 qui croient en leur produit, 422 00:21:57,403 --> 00:22:02,408 qui passent des années à développer et créer quelque chose de parfait. 423 00:22:03,844 --> 00:22:05,846 Et donc tu dois vraiment admirez ce dévouement. 424 00:22:07,326 --> 00:22:08,849 je ne peux pas croire tu as construit cette chose. 425 00:22:11,025 --> 00:22:12,461 Comment ça marche ? 426 00:22:14,681 --> 00:22:17,161 Vous souhaitez utiliser le la bonne quantité de pâte, 427 00:22:17,292 --> 00:22:19,294 pour garder une trace de vos ingrédients, 428 00:22:19,381 --> 00:22:22,689 et tu veux chaque beignet être aussi cohérent 429 00:22:22,776 --> 00:22:25,126 en termes de taille, forme et exécution 430 00:22:25,256 --> 00:22:26,954 comme le dernier qu'ils avaient. 431 00:22:27,041 --> 00:22:28,869 C'est impossible de fais ça à la main, 432 00:22:28,956 --> 00:22:31,088 peu importe à quel point formé le boulanger. 433 00:22:31,175 --> 00:22:33,221 Eh bien, c'est là l’automatisation entre en jeu. 434 00:22:35,615 --> 00:22:37,138 La pâte entre ici, non ? 435 00:22:37,268 --> 00:22:40,054 Il sort par ici et dans l'huile, puis patine. 436 00:22:40,141 --> 00:22:42,317 Alors ces pagaies prennent les beignets frits 437 00:22:42,404 --> 00:22:44,754 et ils les retournent juste au bon moment. 438 00:22:49,716 --> 00:22:51,152 celui de Rodolphe machine de pointe 439 00:22:51,239 --> 00:22:53,067 est le premier à automatiser entièrement 440 00:22:53,197 --> 00:22:55,069 l'intégralité processus de fabrication des beignets. 441 00:22:56,679 --> 00:22:59,073 Il l'appelle le Ring-King Junior. 442 00:23:00,683 --> 00:23:02,816 Et non seulement produire des beignets uniformes, 443 00:23:02,903 --> 00:23:06,559 mais ça peut produire plus de 700 par heure. 444 00:23:06,689 --> 00:23:08,561 Il s'agissait de production de masse. 445 00:23:08,648 --> 00:23:11,520 Je veux dire, c'est visionnaire. 446 00:23:11,607 --> 00:23:15,916 L'ingéniosité impliquée a permis de réaliser un beaucoup de bruit dans l'industrie. 447 00:23:17,526 --> 00:23:19,310 Son le processus automatisé reste 448 00:23:19,398 --> 00:23:21,400 la norme dans fabrication de beignets aujourd'hui. 449 00:23:23,097 --> 00:23:24,185 Ils sont presque aussi enthousiasmé par la machine 450 00:23:24,272 --> 00:23:25,795 car il s'agit des beignets. 451 00:23:25,882 --> 00:23:27,406 Ceci c'est vraiment quelque chose. 452 00:23:31,235 --> 00:23:32,367 Et cela donnera lieu 453 00:23:32,454 --> 00:23:34,848 à une autre idée révolutionnaire. 454 00:23:41,028 --> 00:23:43,334 Pendant ce temps, avant Tentatives d'ouverture de la bouilloire 455 00:23:43,465 --> 00:23:46,555 lancer un 52 saveurs sans précédent, 456 00:23:46,642 --> 00:23:49,253 Bill Rosenberg doit faire un autre changement majeur 457 00:23:49,340 --> 00:23:51,386 au magasin en difficulté. 458 00:23:51,517 --> 00:23:54,389 Nous devions juste faire quelque chose sur le nom du magasin. 459 00:23:54,476 --> 00:23:56,086 Le nom, pourquoi on change le nom ? 460 00:23:56,173 --> 00:23:58,175 Personne ne sait quoi une bouilloire ouverte l’est. 461 00:23:58,262 --> 00:23:59,786 Quand Bill veut quelque chose, 462 00:23:59,916 --> 00:24:02,484 il ne s'arrête pas avant qu'il ne l'obtienne. 463 00:24:02,571 --> 00:24:05,574 Et Harry Winouker devient très frustré 464 00:24:05,705 --> 00:24:09,491 parce qu'il a tendance à faire décisions unilatérales. 465 00:24:09,578 --> 00:24:11,841 Tu ne peux pas simplement changer le nom du magasin. 466 00:24:11,972 --> 00:24:12,929 Bien sûr que je peux. 467 00:24:15,323 --> 00:24:18,979 Okay, nous avons besoin d'un nouveau nom de cet endroit 468 00:24:19,066 --> 00:24:20,328 et ça doit dire beignet. 469 00:24:21,242 --> 00:24:21,982 Des idées ? 470 00:24:23,070 --> 00:24:24,941 Et pourquoi pas Donut Den ? 471 00:24:25,028 --> 00:24:26,334 De délicieux beignets. 472 00:24:26,465 --> 00:24:27,335 Non. 473 00:24:27,422 --> 00:24:28,162 Quoi d'autre ? 474 00:24:31,252 --> 00:24:32,601 Que fait-on avec un beignet ? 475 00:24:33,950 --> 00:24:34,995 j'en ai vu plus que quelques clients 476 00:24:35,125 --> 00:24:37,214 trempez le leur dans leur café. 477 00:24:37,301 --> 00:24:38,259 Brut. 478 00:24:42,655 --> 00:24:44,874 Je pense qu'aujourd'hui, les gens ne le font pas vraiment 479 00:24:44,961 --> 00:24:48,922 tremper des beignets dans du café, mais je te le demande maintenant 480 00:24:49,009 --> 00:24:52,186 revenir au milieu du 20ème siècle, 481 00:24:55,015 --> 00:24:58,235 quand c'était comme ça les choses étaient savourées. 482 00:25:00,237 --> 00:25:02,457 La richesse du lait, 483 00:25:02,588 --> 00:25:05,591 et ce genre de crème foncée amertume du café 484 00:25:05,678 --> 00:25:08,245 viendrait compléter le douceur du beignet, 485 00:25:08,332 --> 00:25:09,682 c'était la synergie parfaite. 486 00:25:16,558 --> 00:25:18,473 Rosenberg relance son magasin 487 00:25:18,560 --> 00:25:21,041 avec un nouveau nom, Dunkin' Donuts, 488 00:25:24,392 --> 00:25:26,829 les mettre sur un chemin pour pouvoir enfin 489 00:25:26,916 --> 00:25:29,179 pour rivaliser avec Krispy Kreme. 490 00:25:31,965 --> 00:25:34,097 C'est le premier de ce que deviendra finalement 491 00:25:34,228 --> 00:25:37,971 13 000 Dunkin' Donuts emplacements dans le monde entier. 492 00:25:40,190 --> 00:25:42,889 Mais un seul partenaire encaissera. 493 00:25:56,555 --> 00:26:02,082 En 1950, Dunkin' Donuts est gagner 5 000 $ par semaine, 494 00:26:03,431 --> 00:26:05,738 et Rosenberg est prêt pour pousser son concept 495 00:26:05,825 --> 00:26:07,435 au-delà de cet endroit. 496 00:26:09,002 --> 00:26:10,960 Il savait qu'il avait attrapé un éclair dans une bouteille. 497 00:26:11,047 --> 00:26:13,746 Il savait qu'il avait quelque chose unique que les gens aimaient. 498 00:26:13,876 --> 00:26:18,011 Et si jamais il allait développer, le moment était venu. 499 00:26:18,098 --> 00:26:21,797 Il veut faire quelque chose incroyablement inventif 500 00:26:21,928 --> 00:26:26,149 et révolutionnaire : démarrer des franchises. 501 00:26:26,280 --> 00:26:27,498 Tandis que Baskin-Robbins, 502 00:26:27,629 --> 00:26:28,630 Poulet frit du Kentucky 503 00:26:28,761 --> 00:26:31,502 et Dairy Queen ont commencé à franchiser, 504 00:26:31,590 --> 00:26:36,029 en 1954, le concept est encore à ses balbutiements. 505 00:26:36,159 --> 00:26:39,032 Même McDonald's à l'époque n'a que deux emplacements. 506 00:26:43,471 --> 00:26:45,168 Nous pouvons commencer à chercher pour un deuxième emplacement. 507 00:26:45,255 --> 00:26:46,561 Un deuxième emplacement ? 508 00:26:46,692 --> 00:26:47,910 Et un troisième et un quatrième. 509 00:26:47,997 --> 00:26:50,086 Ça va être énorme, Harry. 510 00:26:50,217 --> 00:26:51,261 Des magasins partout. 511 00:26:51,348 --> 00:26:54,656 je ne suis pas intéressé dans les magasins partout. 512 00:26:54,787 --> 00:26:56,745 Bill veut grandir, réussir, 513 00:26:56,832 --> 00:26:59,661 essayez de nouvelles choses, frappez sur de nouveaux chemins, 514 00:26:59,748 --> 00:27:02,403 et Harry veut garder le cap. 515 00:27:02,490 --> 00:27:05,406 Pour lui, il s'agit du résultat, risques, 516 00:27:05,493 --> 00:27:08,409 présenter la possibilité d’une perte. 517 00:27:10,237 --> 00:27:11,586 Comme le Partenariat Dunkin' Donuts 518 00:27:11,673 --> 00:27:13,066 arrive à son paroxysme, 519 00:27:21,988 --> 00:27:23,816 Vernon Rudolph cherche à capitaliser 520 00:27:23,903 --> 00:27:26,993 sur l'intérêt des clients pour son processus de fabrication de beignets 521 00:27:27,123 --> 00:27:29,082 en leur donnant une place au premier rang. 522 00:27:31,388 --> 00:27:32,955 Vernon Rudolph croyait 523 00:27:33,042 --> 00:27:34,653 qu'il y avait quelque chose de fascinant 524 00:27:34,740 --> 00:27:36,916 en regardant les beignets 525 00:27:37,046 --> 00:27:40,833 voyage juste là-bas rivière d'huile bouillonnante 526 00:27:40,963 --> 00:27:44,358 alors qu'ils flottaient et brunissaient et je suis devenu doré et croustillant, 527 00:27:44,445 --> 00:27:48,841 et puis je me suis enrobé dedans magnifique enrobage glacé sucré, 528 00:27:49,929 --> 00:27:51,974 pour que tu manges avec tes yeux, 529 00:27:52,105 --> 00:27:53,628 tu as mangé avec ton nez, 530 00:27:53,759 --> 00:27:56,762 avant le beignet jamais touché tes lèvres. 531 00:27:59,286 --> 00:28:02,332 Les clients affluent pour assister au spectacle 532 00:28:02,463 --> 00:28:04,857 Rudolph appelle le théâtre des beignets. 533 00:28:08,077 --> 00:28:10,863 Cette nouvelle fonctionnalité unique permet à Krispy Kreme 534 00:28:10,950 --> 00:28:13,039 pour vraiment se démarquer. 535 00:28:14,388 --> 00:28:16,433 Et à mesure qu'il se propage dans tout le sud des États-Unis, 536 00:28:16,520 --> 00:28:19,480 ils développent un base de fans inconditionnels. 537 00:28:19,610 --> 00:28:22,918 J'ai grandi dans le Sud et les gens du Sud, 538 00:28:23,049 --> 00:28:25,660 nous sommes Krispy Kreme les gens de beignets. 539 00:28:25,791 --> 00:28:27,444 Nous avons grandi avec Krispy Kreme 540 00:28:27,575 --> 00:28:29,795 et nous restons à côté Krispy Kreme aujourd'hui. 541 00:28:31,535 --> 00:28:35,322 Vers 1960, Krispy Kreme compte 29 magasins 542 00:28:35,452 --> 00:28:38,586 dans 12 États, sans signes de ralentissement. 543 00:28:43,634 --> 00:28:47,073 Pendant qu'un partenariat prospère, l'autre est toujours en désaccord. 544 00:28:49,684 --> 00:28:52,034 Harry Winouker, toujours le compteur de haricots prudent 545 00:28:52,121 --> 00:28:53,688 en regardant le résultat, j'ai dit : 546 00:28:53,775 --> 00:28:55,734 "Nous nous en sortons bien avec les magasins que nous avons. 547 00:28:55,821 --> 00:28:57,736 Nous n'avons pas besoin de commencer à créer des magasins 548 00:28:57,823 --> 00:28:59,302 pour que d'autres puissent courir." 549 00:28:59,433 --> 00:29:01,087 Alors maintenant, il y a des frictions, 550 00:29:01,174 --> 00:29:03,742 sur Bill Rosenberg envie de s'agrandir, 551 00:29:03,829 --> 00:29:05,918 Harry Winouker résistance à l'expansion, 552 00:29:08,094 --> 00:29:11,924 et finalement ils décident de dissoudre la société. 553 00:29:13,403 --> 00:29:17,581 Bill Rosenberg paie à Harry 350 000 $, 554 00:29:17,668 --> 00:29:21,498 ce qui équivaut à environ 3,5 millions de dollars aujourd'hui, 555 00:29:21,629 --> 00:29:24,763 racheter ses 50% participation de l'entreprise. 556 00:29:24,850 --> 00:29:27,983 Et c'était très décision difficile pour Bill. 557 00:29:28,114 --> 00:29:30,203 Il doit sortir une deuxième hypothèque 558 00:29:30,333 --> 00:29:33,554 et emprunter de l'argent afin de conclure l'affaire. 559 00:29:35,643 --> 00:29:38,864 Harry Winouker 50% du capital de Dunkin' Donuts 560 00:29:38,994 --> 00:29:42,084 serait aujourd'hui valorisé à plus de 4 milliards de dollars. 561 00:29:44,913 --> 00:29:46,654 Maintenant avec le contrôle exclusif, 562 00:29:46,741 --> 00:29:48,961 Rosenberg rapidement ouvre cinq emplacements, 563 00:29:50,832 --> 00:29:54,227 avec l'intention d'ouvrir 100 magasins dans trois ans. 564 00:30:04,150 --> 00:30:06,587 Il apporte son Fils de 26 ans, Bob, 565 00:30:06,717 --> 00:30:09,938 une entreprise récente à Harvard diplômé, pour aider. 566 00:30:13,550 --> 00:30:15,639 Mais alors qu'ils cherchent à pousser vers le sud, 567 00:30:15,726 --> 00:30:18,599 il y a un autre beignet chaîne se dressant sur leur chemin. 568 00:30:43,406 --> 00:30:45,060 C'est délicieux. 569 00:30:45,191 --> 00:30:46,714 Ça y est, il y a pas d'autres saveurs ? 570 00:30:48,629 --> 00:30:51,197 Comment cet endroit fait-il ça ? bien mieux que notre magasin ? 571 00:30:51,327 --> 00:30:53,460 Eh bien, ils les vendent pour la moitié du prix du nôtre 572 00:30:53,547 --> 00:30:55,636 et ils sont toujours chaud quand vous les achetez. 573 00:30:57,638 --> 00:30:59,422 Même si nous faisons notre des beignets plus frais, 574 00:30:59,553 --> 00:31:02,121 nous ne pouvons pas nous permettre d'égaler Le prix de Krispy Kreme. 575 00:31:03,905 --> 00:31:04,645 Tu as raison. 576 00:31:05,994 --> 00:31:07,213 Mais nous n'allons pas rivaliser. 577 00:31:11,043 --> 00:31:12,392 Qui commande là-bas ? 578 00:31:12,522 --> 00:31:14,046 Un gars nommé Vernon Rudolph. 579 00:31:15,482 --> 00:31:16,396 Appelez-le au téléphone. 580 00:31:18,877 --> 00:31:21,357 je veux parler à Vernon Rodolphe. 581 00:31:33,108 --> 00:31:35,023 Au début des années 1960, 582 00:31:35,110 --> 00:31:39,027 Dunkin' Donuts ferme ses portes sur 100 sites, 583 00:31:39,158 --> 00:31:40,942 sauter devant Krispy Kreme 584 00:31:41,029 --> 00:31:43,379 comme le plus gros beignet chaîne dans le pays, 585 00:31:43,466 --> 00:31:45,512 plus que tripler leur total. 586 00:31:45,599 --> 00:31:48,254 Et ça change le façon dont les Américains mangent. 587 00:31:49,429 --> 00:31:51,605 C'est l'heure de la pause devenir synonyme 588 00:31:51,692 --> 00:31:52,911 avec du café et des beignets. 589 00:31:54,651 --> 00:31:57,741 Des campagnes publicitaires poussant le idée de boisson et de collation 590 00:31:57,828 --> 00:32:00,875 inventez l'expression, "Pauses-café". 591 00:32:01,006 --> 00:32:05,314 C'était vraiment devenu pratique pour les Américains 592 00:32:05,401 --> 00:32:07,055 avoir ces deux-là éléments ensemble. 593 00:32:07,186 --> 00:32:09,928 C'est donc ce Bill en quelque sorte mis ensemble, 594 00:32:10,015 --> 00:32:12,582 cette notion de cette délicieuse boisson 595 00:32:12,669 --> 00:32:15,368 avec cette nourriture à emporter qui est devenu Dunkin' Donuts. 596 00:32:18,545 --> 00:32:19,894 Comme Bill Rosenberg tente 597 00:32:19,981 --> 00:32:22,201 pour reprendre l'intégralité Côte Est, 598 00:32:23,854 --> 00:32:26,466 Krispy Kreme a un mainmise sur le sud. 599 00:32:32,124 --> 00:32:32,907 Bonjour? 600 00:32:32,994 --> 00:32:34,169 C'est Vernon. 601 00:32:34,300 --> 00:32:35,431 Vernon Rudolph, Bill Rosenberg. 602 00:32:35,518 --> 00:32:36,911 Comment vas-tu? 603 00:32:37,042 --> 00:32:38,434 Que puis-je faire pour vous, M. Rosenberg. 604 00:32:38,565 --> 00:32:40,784 Permettez-moi d'aller droit au but ici. 605 00:32:40,871 --> 00:32:42,351 Vos magasins et votre les produits sont super, 606 00:32:42,482 --> 00:32:44,963 mais tu ne peux vraiment pas rivaliser avec Dunkin' Donuts. 607 00:32:45,093 --> 00:32:46,834 Et si on jouait pour la même équipe ? 608 00:32:48,618 --> 00:32:50,664 Dunkin' Donuts est intéressé en achetant Krispy Kreme. 609 00:32:55,843 --> 00:32:56,670 Bonjour? 610 00:32:58,802 --> 00:33:00,108 Je ne sais pas quoi dire. 611 00:33:00,195 --> 00:33:02,458 je devrais en parler avec mon frère. 612 00:33:05,505 --> 00:33:06,985 Bien sûr. 613 00:33:07,115 --> 00:33:08,812 Ouais, c'est quoi tu dois faire ? 614 00:33:08,899 --> 00:33:10,162 Pensez-y, revenez vers moi. 615 00:33:10,292 --> 00:33:11,511 Nous pouvons parler chiffres quand vous le faites, 616 00:33:11,598 --> 00:33:13,600 mais crois-moi, ils le feront soyez de bons chiffres. 617 00:33:18,692 --> 00:33:20,607 Si Vernon Rudolph accepte son offre, 618 00:33:20,737 --> 00:33:23,392 Rosenberg aura Dunkin' Donuts en position 619 00:33:23,523 --> 00:33:25,786 prendre en charge le reste du pays. 620 00:33:37,972 --> 00:33:40,105 Cela doit coûter beaucoup d'argent. 621 00:33:40,235 --> 00:33:41,628 Nous pourrions prendre notre retraite. 622 00:33:41,715 --> 00:33:42,629 Nous serions prêts pour la vie. 623 00:33:44,239 --> 00:33:45,936 Vernon Rudolph avait établi quelque chose 624 00:33:46,067 --> 00:33:47,851 c'était unique là-bas. 625 00:33:47,982 --> 00:33:49,505 Et les gens ont adoré le produit. 626 00:33:49,636 --> 00:33:50,376 Ils adorent la marque. 627 00:33:50,463 --> 00:33:51,725 Ils adorent l’expérience. 628 00:33:58,949 --> 00:34:00,864 Je ne veux pas vendre. 629 00:34:00,995 --> 00:34:02,910 Nous avons construit cet endroit, n'est-ce pas ? 630 00:34:03,041 --> 00:34:04,912 Et je veux garder le cultiver à notre manière. 631 00:34:08,524 --> 00:34:11,092 Vernon était enveloppé dans la croissance de Krispy Kreme. 632 00:34:11,179 --> 00:34:13,573 Il allait être le bon cela en a fait une industrie. 633 00:34:21,624 --> 00:34:22,408 Pas intéressé. 634 00:34:24,758 --> 00:34:26,368 J'ai pensé, 635 00:34:26,455 --> 00:34:29,154 et si on ajoutait du nouveau des saveurs au menu ? 636 00:34:29,241 --> 00:34:30,590 Vous savez, les choses qui pourrait plaire dans le sud. 637 00:34:30,720 --> 00:34:31,808 Nous avons beaucoup de saveurs. 638 00:34:31,939 --> 00:34:33,245 Les beignets ce n'est pas le problème. 639 00:34:33,332 --> 00:34:36,204 Pour transformer Dunkin' Des beignets dans une chaîne nationale, 640 00:34:36,335 --> 00:34:39,033 les Rosenberg vont maintenant besoin d'une nouvelle stratégie. 641 00:34:39,164 --> 00:34:41,731 Dunkin' Donuts se retrouve 642 00:34:41,862 --> 00:34:43,907 à ce point décisif 643 00:34:43,994 --> 00:34:47,868 où ils ont besoin de quelque chose pour les propulser au sommet 644 00:34:47,955 --> 00:34:51,828 et fais-leur ceci marque nationale emblématique. 645 00:34:53,874 --> 00:34:56,398 Robert Rosenberg présente un plan à son père 646 00:34:56,485 --> 00:34:59,793 prendre le relais, pas seulement le le sud, mais le pays tout entier. 647 00:35:02,100 --> 00:35:05,364 En 1968, Dunkin' Donuts devient public. 648 00:35:06,843 --> 00:35:09,542 Donc, une introduction en bourse signifie Offre publique initiale. 649 00:35:09,629 --> 00:35:12,980 En termes très simples, il vous permet maintenant de partir 650 00:35:13,067 --> 00:35:16,026 au grand public et obtenir de l'argent de n'importe qui 651 00:35:16,157 --> 00:35:17,898 qui peut se permettre pour acheter vos actions. 652 00:35:17,985 --> 00:35:20,640 Mais maintenant l'attente de chaque investisseur 653 00:35:20,770 --> 00:35:22,903 est-ce que c'est le stock le prix va augmenter. 654 00:35:25,732 --> 00:35:27,951 Ils sont seulement la troisième entreprise de restauration 655 00:35:28,082 --> 00:35:31,433 pour le faire, après McDonald's et poulet frit Kentucky. 656 00:35:34,044 --> 00:35:38,614 L’afflux de liquidités entraîne la l'entreprise vers 300 magasins. 657 00:35:38,701 --> 00:35:40,573 Et le rêve de Rosenberg du pays 658 00:35:40,703 --> 00:35:43,837 premier beignet national la chaîne porte ses fruits. 659 00:35:47,841 --> 00:35:50,496 Mais les investisseurs sont avide de plus de croissance. 660 00:35:51,845 --> 00:35:54,543 Ils mettaient la quantité plutôt que la qualité, 661 00:35:54,630 --> 00:35:58,112 et de nombreux franchisés perdaient confiance. 662 00:35:58,243 --> 00:35:59,548 Ils estimaient que l'expansion 663 00:35:59,679 --> 00:36:02,247 était plus important qu'ils ne l'étaient. 664 00:36:02,377 --> 00:36:05,075 Cela devient un problème majeur crise pour l'entreprise. 665 00:36:05,206 --> 00:36:07,774 Le conseil veut que Bill virer son fils. 666 00:36:10,690 --> 00:36:13,562 Dunkin' Le stock de beignets s'effondre, 667 00:36:13,693 --> 00:36:17,262 forcer la fermeture de plus de 100 magasins. 668 00:36:20,090 --> 00:36:24,704 Alors maintenant, les gens sont moins prêt à acheter des franchises. 669 00:36:26,967 --> 00:36:29,578 La croissance de Dunkin' Stands de beignets, 670 00:36:29,665 --> 00:36:31,754 et ils sont juste au précipice 671 00:36:31,885 --> 00:36:35,280 où ils pourraient devenir ce titan emblématique, 672 00:36:35,367 --> 00:36:39,632 cette marque nationale, ou ils pourrait potentiellement s’effondrer. 673 00:36:43,375 --> 00:36:44,898 Pour tourner affaires autour, 674 00:36:45,028 --> 00:36:47,292 Bob Rosenberg a besoin d'un miracle. 675 00:36:51,905 --> 00:36:53,907 Et c'est peut-être juste j'ai franchi la porte, 676 00:36:55,474 --> 00:36:58,216 avec deux franchisés à succès 677 00:36:58,303 --> 00:36:59,913 qui ont un intéressant nouveau produit. 678 00:37:01,131 --> 00:37:02,437 J'ai pensé que ça pourrait être 679 00:37:02,568 --> 00:37:05,179 d'un certain intérêt pour vous, M. Rosenberg. 680 00:37:20,586 --> 00:37:22,588 Celui de son père entreprise en ligne, 681 00:37:22,675 --> 00:37:25,591 Bob Rosenberg trouve deux franchisés 682 00:37:25,678 --> 00:37:30,335 avec une force étonnamment forte ventes, Robert et Edna Demery. 683 00:37:32,859 --> 00:37:34,687 Un jour, cela m'est venu à l'esprit. 684 00:37:34,774 --> 00:37:36,254 Pourquoi sommes-nous juste découper les centres 685 00:37:36,341 --> 00:37:38,168 et les jeter ? 686 00:37:38,299 --> 00:37:40,301 Utiliser un cutter inventé par Edna, 687 00:37:40,432 --> 00:37:43,304 les Demery font trous de beignets parfaits 688 00:37:43,435 --> 00:37:46,655 1/5 de la taille d'un beignet standard. 689 00:37:46,742 --> 00:37:47,830 Ils vendent comme des petits pains chauds. 690 00:37:47,961 --> 00:37:48,918 Les enfants les adorent, 691 00:37:49,049 --> 00:37:51,051 et notre activité est en hausse de 20 % 692 00:37:51,138 --> 00:37:52,444 depuis que nous avons commencé à les vendre. 693 00:37:59,189 --> 00:38:00,495 Le Les Rosenberg se déploient rapidement 694 00:38:00,582 --> 00:38:02,889 le nouveau beignet trou à l'échelle de l'entreprise, 695 00:38:02,976 --> 00:38:05,239 avec un nom inspiré par un film classique, 696 00:38:06,545 --> 00:38:08,503 connu de millions de personnes. 697 00:38:11,419 --> 00:38:13,595 Le magicien de Oz était le dernier 698 00:38:13,726 --> 00:38:15,162 J'ai toujours dû rester éveillé quand j'étais enfant. 699 00:38:15,249 --> 00:38:16,903 C'était un grand événement. 700 00:38:22,387 --> 00:38:25,215 En 1974, Dunkin' Donuts fait ses débuts 701 00:38:25,303 --> 00:38:27,783 leur nouvelle icône, le munchkin. 702 00:38:29,132 --> 00:38:32,962 Le munchkin était vraiment génie parce que le fils de Bill, Bob, 703 00:38:33,093 --> 00:38:35,878 il regarde les heureux repas et il comprend 704 00:38:36,009 --> 00:38:38,011 que par emballage produits ensemble, 705 00:38:38,141 --> 00:38:39,708 les gens finiront par acheter davantage. 706 00:38:39,839 --> 00:38:41,884 Il ne s'agissait pas seulement acheter un beignet 707 00:38:42,015 --> 00:38:43,190 ou quelques beignets. 708 00:38:43,321 --> 00:38:46,236 Tout d'un coup, les gens ont pu acheter 709 00:38:46,324 --> 00:38:49,762 36, 24 dans un peu étui de transport. 710 00:38:51,154 --> 00:38:52,547 Le Munchkin n'est pas différent 711 00:38:52,678 --> 00:38:55,637 autre chose sur le marché, petit mais puissant. 712 00:38:55,724 --> 00:39:00,338 La friandise fait appel à un prix de 20 $ marché de consommation d'un milliard de dollars : les enfants, 713 00:39:01,991 --> 00:39:03,732 et propulse Dunkin' La croissance des beignets vers les hauteurs 714 00:39:03,863 --> 00:39:06,953 peu de chaînes l'ont jamais fait, ou correspondra jamais. 715 00:39:11,000 --> 00:39:12,611 Le munchkin va passer au ciment 716 00:39:12,741 --> 00:39:15,570 Statut de Dunkin' Donuts comme le plus reconnu 717 00:39:15,701 --> 00:39:18,617 et beignet réussi chaîne dans le monde. 718 00:39:18,747 --> 00:39:21,837 Bill Rosenberg était un visionnaire entrepreneurial. 719 00:39:21,968 --> 00:39:26,886 Et sa croyance dans la franchise est la clé de son héritage. 720 00:39:27,669 --> 00:39:30,803 Son fils, Bob, a dit qu'il pouvait vendre le sable sur la plage, 721 00:39:30,933 --> 00:39:34,502 un peu comme Ray Kroc de la marque McDonald's. 722 00:39:34,633 --> 00:39:37,200 Robert Rosenberg continue de diriger Dunkin' Donuts 723 00:39:37,331 --> 00:39:40,160 jusqu'à sa retraite en 1998 724 00:39:40,290 --> 00:39:43,555 lorsque l'entreprise a plus de 2 milliards de dollars de ventes. 725 00:39:45,121 --> 00:39:48,037 Bob Rosenberg avait un un début un peu difficile, 726 00:39:48,124 --> 00:39:50,605 mais il prend des décisions clés, 727 00:39:50,736 --> 00:39:53,260 surtout autour reconnaissance de la marque. 728 00:39:54,957 --> 00:39:59,745 Au début des années 1980, il engage Michael Vale 729 00:39:59,832 --> 00:40:03,052 être l'acteur de incarnez Fred le boulanger. 730 00:40:03,139 --> 00:40:05,968 Il est temps de faire les beignets. 731 00:40:06,055 --> 00:40:10,799 Cela devient sauvagement campagne publicitaire populaire. 732 00:40:10,930 --> 00:40:14,324 Au final, Dunkin' Donuts c'est là où il en est aujourd'hui, 733 00:40:14,455 --> 00:40:17,415 autant à cause de Bob comme à cause de Bill. 734 00:40:20,766 --> 00:40:21,941 Aujourd'hui, il y en a fini 735 00:40:22,028 --> 00:40:25,205 13 000 Dunkin' Donuts magasins dans le monde entier, 736 00:40:25,335 --> 00:40:28,208 plus que Burger King, Taco Bell et dominos, 737 00:40:28,295 --> 00:40:31,429 et l'entreprise est d'une valeur de près de 9 milliards de dollars, 738 00:40:32,778 --> 00:40:35,128 j'en vends presque trois milliards de beignets 739 00:40:35,215 --> 00:40:38,523 et deux milliards de tasses de café par an. 740 00:40:38,653 --> 00:40:42,265 Bill Rosenberg a pris un grand acte de foi 741 00:40:42,352 --> 00:40:44,703 et le saut de une foi qui a payé. 742 00:40:46,139 --> 00:40:49,403 Je bois du Dunkin' Café beignets en ce moment. 743 00:40:49,490 --> 00:40:50,883 Merci, Bill. 744 00:40:53,973 --> 00:40:55,235 Pour Krispy Kreme, 745 00:40:55,365 --> 00:40:58,064 les frères Rudolph trouver le succès en partageant 746 00:40:58,194 --> 00:41:00,458 la magie de la fabrication des beignets avec le monde, 747 00:41:02,242 --> 00:41:04,331 et Krispy Kreme devient plus qu'une simple boutique de beignets. 748 00:41:05,593 --> 00:41:07,682 C'est une expérience américaine. 749 00:41:09,728 --> 00:41:13,340 Vernon Rudolph n'était pas un homme d'affaires acharné. 750 00:41:13,471 --> 00:41:16,561 C'était un gentil, un gars de bonne humeur, 751 00:41:16,648 --> 00:41:21,087 et il était juste déterminé faire quelque chose de lui-même. 752 00:41:21,217 --> 00:41:23,524 Et il crée un beignet contrairement à n'importe quel beignet 753 00:41:23,655 --> 00:41:25,483 J'ai eu n'importe où ailleurs dans le pays, 754 00:41:26,614 --> 00:41:28,747 nulle part ailleurs dans le monde. 755 00:41:31,184 --> 00:41:34,274 Depuis étant dépassé en 1963, 756 00:41:34,361 --> 00:41:38,583 Krispy Kreme n'a jamais égalé Le succès financier de Dunkin, 757 00:41:38,670 --> 00:41:41,194 mais Vernon Rudolph a réussi son rêve 758 00:41:41,281 --> 00:41:43,762 tourner les beignets dans sa propre industrie. 759 00:41:45,764 --> 00:41:48,810 Aujourd'hui, Krispy Kreme continue pour répandre l'évangile 760 00:41:48,941 --> 00:41:52,466 de beignets chauds à presque 12 000 sites dans le monde, 761 00:41:53,859 --> 00:41:56,470 vendant plus d'un milliard de dollars. 762 00:42:00,169 --> 00:42:01,649 Les deux Krispy Kreme et Dunkin' Donuts 763 00:42:01,780 --> 00:42:03,521 continuent d'évoluer aujourd'hui. 764 00:42:03,608 --> 00:42:06,480 Je pense que les gens maintenant voir Dunkin' Donuts 765 00:42:06,567 --> 00:42:09,091 comme l'endroit où ils vont pour commencer leur journée, 766 00:42:09,222 --> 00:42:11,877 alors que Krispy Kreme c'est là qu'ils vont 767 00:42:11,964 --> 00:42:14,923 à la fin de leur journée pour cette gourmandise. 768 00:42:15,010 --> 00:42:16,795 Et je pense que c'est qu'est-ce qu'il y a de si génial, 769 00:42:16,925 --> 00:42:18,753 que peu importe où dans le pays où vous êtes, 770 00:42:18,884 --> 00:42:20,886 peu importe quoi l'heure de la journée, 771 00:42:20,973 --> 00:42:23,149 il y a un beignet pour correspondre à votre humeur 772 00:42:23,236 --> 00:42:25,325 et pour que la vie vaille la peine d'être vécue.